サービス紹介

子供からお年寄りまで
「安心して食べられる」おいしい干物を

昭和41年7月創業、海産物メーカーとして、研究を重ね、美味しい干物造りにかけてきました。
より喜んで頂ける商品の開発の為、愛媛県産業技術研究所と共に、何度も試作を重ね、（飲み込みやすいように水分を保ち、魚の形を残しながらも指で押すだけで骨が崩れる程の柔らかい干物）を開発しています。

SERVICE 01

おいしい干物を作るために水は最も重要です。キシモト本社工場は、西日本最高峰「石鎚山」山麓から湧き出る地下水で干物作りをするために愛媛県東温市の山のふもとにあります。

国内の漁港で水揚げされた旬の魚は鮮度を保つため、その場で選別・急速冷凍保存。そのまま本社工場で干物加工直前まで解凍しません。

解凍後、素早く熟練の職人の手作業で魚を捌きます。捌かれた魚はすぐに味付け加工に入ります。北海道産昆布、魚醬、塩で独自の調味液に漬け込み、浸透圧の効果で魚の余計な水分を抜いておいしさを引き立てます。

干物加工の最終仕上げは乾燥です。キシモトの干物は全て冷風乾燥機で仕上げています。冷風乾燥は旨味成分のイノシン酸を多く引き出します。まるとっとは通常干物より時間をかけ、一晩じっくり冷風乾燥しています。

干物加工後、真空包装。最後に高温高圧殺菌設置で、100℃以上の蒸気と圧力にかけ、骨まで柔らかくします。魚種・大きさ・味付けによって装置の設定（温度・圧力・時間）を細かくデータ化。10年間の実績を活かしたデータの技が決め手です。高温による殺菌、真空による長期保存が可能になりました。

当社は、法人様向けに卸販売を行っております。ご希望の場合は、お気軽にお問い合わせください。

まずはお電話かメールでお問い合わせください。

お問い合わせ

簡単な会社概要、希望販売数などをお伺いいたします。

商品ラインナップ・見積もり等をお知らせいたします。

商品のお届け最短７日間でお取引を開始できます。

SERVICE 02

当社は、魚醬、原材料、その他の加工条件をアレンジしてオリジナル商品として製作することが可能です。
ご予算、数量、納期などご予算に合わせて柔軟に対応しています。まずはお問い合わせフォームよりお気軽にご相談ください。